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Drupas y semillas oleaginosas

Andalucía es líder mundial en producción de aceite de oliva. Es responsable de más del 87% de la producción nacional y del 36% de la producción mundial. Supone el 30% del empleo agrario en la comunidad y es el prodcuto más exportado.

Dada la importancia estratégica de la industria oléica en Andalucía, en el marco del proyecto se proponen diferentes tareas destinadas a mejorar su productividad y calidad, tanto en la fase de cultivo, destacando una propuesta de control y mitigación de la verticilosis, como en la etapa de producción y caracterización del producto final. Asimismo, se plantea el análisis de alternativas para el aprovechamiento de los subproductos resultantes de este tipo de cultivos.

El investigador responsable de esta línea es Justo Javier Pedroche del Instituto de la Grasa (IG). 

 

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